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 Betreff des Beitrags: Suppen
BeitragVerfasst: 24. Mär 2012, 17:50 
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:Essen/Trinken3: hoffe hier kommen viele leckere sachen rein :smilie11:



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 Betreff des Beitrags: Re: Suppen
BeitragVerfasst: 24. Mär 2012, 22:45 
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Gelbe Paprikasuppe

Zutaten:
3 gelbe Paprikaschoten
50g Butter od. Margarine
1 Zwiebel (gehackt)
1l Gemüsebrühe
1 Tl Currypulver
1 El Koriandergrün od. Petersilie
300g Kartoffeln (geschält u. gewürfelt)
Salz

Paprikaschoten waschen. 1 Paprika fein, die restlichen Paprika grob würfeln.
25g Fett in einem Topf erhitzen, die gehackte Zwiebel u. grob gewürfelte Paprika darin ca. 5 Min. unter ständigem Rühren andünsten. Mit Gemüsebrühe aufgießen. Currypulver, Koriander u. die Kartoffeln zugeben. Suppe kurz aufkochen u. bei schwacher Hitze halb zugedeckt 25-30 Min köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Restliches Fett in einer Pfanne erhitzen, die fein gehackte Paprika darin erhitzen u. ca. 5 Min dünsten. Für die Garnitur beiseite stellen.

Die Suppe pürieren u. nochmals erhitzen.
In Suppenteller oder -tassen füllen u. servieren. Die gedünsteten Paprikastückchen darüber streuen.

sind ca. 8 Teller Suppe


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